Москва

8 800 200 97 02

+7 (967) 200 97 02

Контакты
Пресс-релизы
Реклама
О нас

Подкасты
Персоны
Видео
Эфир

Ещё не Мишлен

Ещё не Мишлен

13:33 | 08 апреля 2024

Официант рассказала, как избежать конфликта с посетителями ресторанов

Ведущая программы «Ещё не Мишлен» Мария Чалая поговорила с официантом Анной Фомичёвой. Девушка рассказала, что в основном с посетителями находят компромисс, стараются избегать конфликтов. Анна поделилась историями, когда в ресторан постоянно приходила неадекватная женщина с красным воздушным шаром, а одна из гостей выпила лишнего и её забрала охрана.

Ещё не Мишлен

13:33 | 18 марта 2024

Бренд-шеф Владимир Степаненко рассказал, как составляют постное меню в ресторанах Краснодара

Гостем программы Марии Чалой «Еще не Мишлен» стал бренд-шеф и учредитель сети крупных ресторанов Краснодара Владимир Степаненко. Он рассказал, что этот процесс начинается минимум за месяц до начала поста. Палитра блюд – неиссякаемая. Это и пельмени с фасолью, и постный бульон из овощей, и десерты, и гречневые котлеты, и пюре из брокколи.

Проверяет меню команда управляющих и учредителей. Учитывают мнение всех. Если есть комментарии, предложения, то вместе с шеф-поваром блюда «редактируются». Но главный приоритет – это вкус. Экономить на продуктах и снижать себестоимость блюда нельзя.

Ещё не Мишлен

13:33 | 04 марта 2024

Блогер назвала рестораны Краснодара, в которых лучше всего отметить Международный женский день

Гостьей программы Марии Чалой «Еще не Мишлен» стала управляющая двух фитнес-клубов и ресторатор Анна Твардовская. Блогер рассказала, что ей больше всего нравится в нескольких ресторанах города. Анна раскрыла, в каких заведениях общепита женщины смогут получить приятные сюрпризы к 8 марта.

Ещё не Мишлен

13:33 | 12 февраля 2024

Известный шеф-повар рассказал о цифровизации в ресторанах Краснодара

С ведущей программы «Ещё не Мишлен» Марией Чалой пообщался ресторатор и бизнесмен Иван Мандрик. Шеф-повар рассказал о цифровизации в городских ресторанах, о программах-помощниках персоналу, автоматизации чаевых.

Эксперт пояснил, как проводится рейтинг официантов и расчет процентной заработной платы. Еще Иван Мандрик рассказал о цифровом меню, поговорили о роботизации процесса, «Заменит ли робот официанта?».

Ещё не Мишлен

13:16 | 22 января 2024

«Ещё не Мишлен»: Дана Шторм рассказала о лучших ресторанах Краснодара

С ведущей Марией Чалой пообщалась блогер, участница телевизионного шоу «Влюбись, если сможешь» и обозреватель краснодарских ресторанов. Дана Шторм поделилась личным списком лучших заведений общепита и отметила, как со сменой шеф-повара может измениться качество всего меню.

Еще эксперт назвала места, где можно получить истинное гастрономическое удовольствие от завтрака, и куда можно прийти с детьми и хорошо провести время.

Настоящий хит-парад

Радио ТРО

Все Подкасты

Подкасты

15:55 | 11 мая 2024

Афиша Союза

В Минске стартует летний музыкально-туристический сезон

15:33 | 11 мая 2024

Доброволец

Как почувствовать себя рыцарем или дамой Средневековья

15:03 | 11 мая 2024

Доброволец

Как лошади и собаки помогают детдомовцам найти новых друзей и поверить в себя

Все Подкасты

Лучшие программы