Как накрыть идеальный новогодний стол: топ-пять советов от диетолога
Новогодние праздники — горячая пора для врачей. Каждый год после шумных застолий у медиков значительно увеличивается количество пациентов с панкреатитом, скачками давления и проблемами с желудком.
В преддверии Нового года о том, как не прибавить работы докторам, рассказала диетолог, заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского государственного медицинского университета Ирина Дядикова.
Эксперт отметила, что новогодний стол не обходится без мяса.
«Если это птица, то пятикилограммовой индейке лучше предпочесть маленькую утку с яблоками», — посоветовала она.
Утку диетолог предложила обкладывать не картофелем, а яблоками или сухофруктами.
Тем, кто соблюдает пост, можно заменить птицу на рыбу. Для праздника отлично подойдет красная рыба, запеченная в духовке в фольге или заливная.
Нашлись у Дядиковой полезные советы и для тех, кто не представляет застолье без оливье. Специалист предложила им сделать салат менее жирным, вместо майонеза заправив его йогуртом или соком грейпфрута.
Вместо колбасы лучше использовать отварную куриную грудку или кусочек говядины.
«В сельдь под шубой вместо картофеля нарежьте яблоко и заправьте самодельным соусом: растительное масло, лимон, пряности, а в качестве загустителя нужно добавить желток яйца. Получится вкусный и менее калорийный майонез», — рассказала Ирина RG.
Таже диетолог предложила хозяйкам отказаться от колбасных и сырных нарезок, которые часто остаются нетронутыми. Вместо них стол можно украсить блюдами с орехами, фруктами и виноградом.
Вместе с сыром и колбасой со стола лучше убрать соленья и маринады. Их стоит заменить свежими овощами.
Что касается любимых многими мандаринов, их можно оставить. Однако налегать на цитрусы не нужно.
«Не ешьте их по десять штук: сок мандарина достаточно агрессивен», — подчеркнула она.
В завершение эксперт напомнила, что главное за любым праздничным столом — во всем соблюдать меру.
Ранее мы писали о прогнозе погоды на Новогодние праздники. По словам научного руководителя Гидрометцентра Романа Вильфанда, она будет «нескучной».
